Confiture aux éclats de marrons

Ingrédients

900 g de marrons
de 700 à 900 g de sucre
1 gousse de vanille

Procédure

Mettez les marrons dans une marmite avec un demi-litre d’eau. Couvrez et faites cuire à feu modéré pendant trente minutes.

Passez les marrons au presse-purée.

Conseil du chef :

Conservez quelques éclats de marrons cuits que vous rajouterez directement dans les pots.

Ajoutez du sucre à poids égal et un verre d’eau par kilo de mélange, ainsi qu’un bâton de vanille.

Faites cuire comme une confiture, c’est à dire 20 à 30 minutes.

Puis mettez en pots, laissez refroidir et dégustez !