Recette : eplucher les poivrons à l'aide d'un économe
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Tailler au moyen d’un petit couteau le long des côtes préformées. Puis séparer les quartiers de poivron. Supprimer le cœur contenant les pépins. Puis éplucher le poivron avec un économe. Enfin, supprimer la partie blanche sans goût.
Utilisation : taillé en dés crus dans une salade, dans une ratatouille.
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