Farfalles au bleu et aux noix

Ingrédients

400 g de farfalles
150 g de bleu d’Auvergne
4 cuil. à soupe de crème fraîche (30 % de matière grasse)
100 g de noix
4 brins de ciboulette
gros sel
sel
poivre

Procédure

Concasser les noix. Laver et ciseler la ciboulette.
Cuire les farfalles à l’eau bouillante salée au gros sel (al dente).
Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, incorporer la crème fraîche. Transvaser dans une casserole, cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Ajouter les noix, assaisonner.
Dans une assiette, répartir les pâtes, les couvrir de sauce, décorer de ciboulette ciselée. Servir.

Le conseil du chef : vous pouvez réaliser cette recette avec le fromage bleu de votre choix : roquefort, bleu du Vercors, de Termignon ou gorgonzola et l’accompagner d’une salade.

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