Quatre-quart à la farine de châtaigne

Ingrédients

3 oeufs
Le poids des oeufs de sucre, de beurre et d’un mélange de farine (moitié farine de blé, moitié farine de châtaigne)
1 cuillère à café de levure

Procédure

Préchauffez le four à 180 °C. th. 6).

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite peu à peu le mélange de farine, la levure et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation précédente.

Versez le tout dans un moule à cake beurré et enfournez 45 minutes. Le dessus du quatre quart doit être bien croustillant.

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