Recette : salade folle au jambon sec d'ardennes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine ardennaisesIngrédients
- 300 g de salade mesclun
- 8 tranches de jambon sec d’Ardennes
- 2 filets de poulet
- 2 tranches d’ananas
- 2 pommes
- 1 cuill. à soupe de poudre de curry
- 1 cuill. à soupe de miel d’acacia
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuill. à soupe de pignons de pin torréfiés
- 50 g de ciboulette ou persil
Procédure
Pelez les pommes et coupez-les en dés ainsi que les tranches d’ananas. Tranchez les filets de poulet en lanières et assaisonner au curry. Faites revenir dans une poêle les lanières dans de l’huile d’olive et après une légère coloration, ajoutez les dés de pommes et d’ananas. Laissez sauter encore une minute et terminez au miel et vinaigre de framboise. Tenir au frais. Assaisonnez le mesclun avec le sel, le poivre et l’huile d’olive. Dressez le ensuite sur des assiettes et y déposez une cuillère du mélange poulet et fruits. Finissez avec deux rose de Jambon d’Ardennes, des pignons d epin torréfiés et quelques feuilles de persil plat. C’est prêt !
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