Terrine de boeuf aux tomates séchées

Ingrédients

700 g de boeuf haché (maxi 15 % de mg)
1 oignon rouge
1 tasse de flocons d’avoine
2/3 de tasse de ketchup épicé
3 oeufs
1 bouquet de basilic
10 pétales de tomates séchées conservés à l’huile
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Procédure

Peler et hacher l’oignon, et ciseler le basilic.
Dans un saladier, mélanger avec les mains le boeuf haché, le thym, le sel et le poivre. Bien malaxer.
Ajouter ensuite l’oignon haché, le basilic, les pétales de tomates séchées coupés en morceaux puis les flocons d’avoine. Mélanger pour répartir correctement les ingrédients dans la préparation.
Dans un bol battre les oeufs avec le ketchup. Ajouter le tout dans le saladier et mélanger à nouveau.
Verser le tout dans une terrine longue, ou un moule à cake.
Enfourner pour 60 minutes de cuisson. Eponger si besoin le gras à la surface avec un peu de papier absorbant.
Laisser ensuite totalement refroidir dans la terrine, puis démouler et servir coupé en tranches avec une salade de crudités par exemple, et un peu de moutarde.

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