Un amour de cheesecake

Présentation

Un vrai cheesecake, fondant et léger... à partager en duo !

Ingrédients

Pour la pâte

60 g de speculoos

20 g de beurre demi-sel

1 pincée de gingembre

Pour la crème

125 g de fromage frais à tartiner (type Saint Môret)

1 gros oeufs

40 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Pour servir

Coulis de fruits rouges, fruits frais…

Procédure

Réduisez les speculoos en poudre à l’aide d’un robot ou d’un rouleau à pâtisserie.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux speculoos et au gingembre.

Beurrez un moule à charnière de 12 cm de diamètre (à défaut, 2 moules à tartelettes voire 2 ramequins, mais vous ne démoulerez alors pas les cheesecakes).

Etalez la poudre de speculoos au fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère.

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Battez ensemble le fromage frais, l’oeuf, le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Versez cette crème dans le moule et mettez à cuire au four pour 30 min.

Laissez refroidir le cheese-cake dans le four afin d’éviter qu’il ne se craquèle.

Réservez au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir (une nuit étant l’idéal).

Démoulez et servez accompagné de coulis de fruits ou de salade de fruits frais.