Le val joli

Présentation

Une convivialité extrême conjuguée avec la nature et la gastronomie, le Val Joli c'est une grande amitié, simplement.

Jacques et Philippe vous feront découvrir la cuisine de leur terroir empreint de saveurs sauvages des forêts vosgiennes.

Ce sont des trésors de gastronomie qui s'offrent à vous à l'Auberge du Val Joli où chacun pourra en accord avec son style, été comme hiver, choisir entre les boiseries de la salle rustique et les verrières contemporaines ouvertes sur la nature, dans l'aile nouvelle du restaurant.

Exemple de plats à la carte en juin :
* FOIE GRAS DE CANARD MAISON BRIMBELLES EN GELÉE, VINAIGRE ET CHUTNEY Madeleine au bourgeon de sapin
* WOK D’ESCARGOTS DE CLEURIE Bouillon parfumé à l’ail des Ours
* ASPERGES EN FIN VELOUTÉ, OEUFS POCHÉS Mouillettes aux amandes
* COCOTTE DE LÉGUMES DES JARDINS D’ALSACE Vinaigre Balsamique et huile d’olive Vierge
* FILET DE SAINT PIERRE POÊLÉ Asperges et sauce vierge
* NOIX DE JOUES DE PORC IBÉRIQUE Confites au citron
* FILET DE BOEUF SIMMENTHAL DE BAVIÈRE Sauce Forestière
* PÂTÉ LORRAIN DU CHEF
* TRUITE FUMÉE « MINUTE » MAISON Crème à l’oseille et papillote de pommes de terre
* TRUITE « FARIO » DE NOTRE VIVIER AU BLEU Beurre mousseux et pommes Vapeur
* ANDOUILLE DU VAL D’AJOL ET RÂPAILLES Oignons rouges confits, crème de Lard
* PIGEON DE NOS VALLÉES ET FOIE GRAS EN FEUILLETÉ Etuvée de choux verts

Informations pratiques