Le Romarin

Présentation

Le restaurant Le Romarin, tenu par Maryvonne offre une cuisine raffinée avec un bon rapport qualité prix

* oie gras de canard mi-cuit maison et sa figue pochée en étoile, pain aux céréales
* Brochette de langoustines de St Guénolé et noix de coquille St jacques d’Erquy, poêlée minute sur mousseline de vitelotte et velouté émulsionné à la réglisse ,céleri frit
* Feuilleté aux cèpes, girolles et pleurotes , à la crème fraiche et au cognac
* Cassolette de ris et rognon de veau aux champignons des bois
* Saumon fumé au bois de hêtre par nos soins
* Escalopes de foie gras de canard poêlées aux pommes et vinaigre de cidre
* Anguilles sauvages sautées à la persillade, pomme vapeur
* Maigre grillé et son velouté à la mélisse
* Filets de rouget Barbet au pistou
* Bar sauvage grillé à la fleur de sel de Guérande et émulsion à la vanille Bourbon
* Cuisses de Grenouille à la purée d’ail et à la crème de persil
* Tronçon de Turbot rôti au four et son velouté Arenkha
* Demi Homard Breton infusé au romarin frais et gratiné
* Pavé de cerf européen aux coings
* Filet de Bœuf européen aux girolles
* Cuisse de canard confite, aux pommes grenailles rissolées et légumes de saison
* Ris de veau aux girolles fraiches et cognac
* Trilogie de langoustines de Saint-Guénolé, mesclun aux copeaux de lonzo, pistou
* noix de Saint-Jacques au Noilly Prat, crumble épicé
* Tulipe de sorbets maison
* Tarte fine feuilletée minute aux figues
* Soufflé chaud aux clémentines et Mandarine Impériale
* crème brulée à la lavande
* Corne d’abondance au chocolat « fleur de cao » et panaché de fruits rouges
* petit nantais glacé.

Informations pratiques