Aux Poulbots Gourmets

Présentation

Dans le restaurant Aux Poulbots Gourmets le chef, Philippe Ardizzoia, réalise pour vous la synthèse d'un savoir-faire unique, et de l'expérience de riches rencontres.

* Les 6 Huitres de Normandie n°3 Gratinées au Foie Gras
* Soupe de Truffes Mélanosporum
* Langoustine et Saint-Jacques Poelées, Jus de Légumes au Vin Jaune
* Foie Gras de canard Maison
* Escalope de Foie Gras D'Oie Poèlée aux Pommes et Macvin
* La Rose de Saumon Fumé Maison , Crème Citronnée
* Salade de Homard,Petits Légumes de Saison
* Les 6 Huîtres Tsarskaya n°2
* Les Oeufs Brouillés au Truffes Mélanosporum
* Ravioles aux Langoustines, à la Crème de Homard
* Poêlée de Grenouilles Fraîches en Persillade
* Risotto de Saint-Jacques de Dieppe Poelées aux Truffes
* Filet de Bar aux Pleurotes, Sabayon à L'estragon
* Filet de Sandre Rôti en Ecailles, Petits Légumes Croquants, Sauce Vin Jaune
* Turbot Rôti aux Morilles Purée Maison
* Risotto de Homard et Langoustines Poêlées
* Lotte Rotie, Risotto crémeux aux Morilles Vin Jaune
* Ris de Veau et Langoustines Poelés, Pomme de Terre Confites au Jus de Veau
* Filet de Veau aux Morilles, Sauce Vin Jaune
* Filet de Boeuf Poêlé : Purée de Pommes de Terre
* Filet de Boeuf Poêlé : Aux Morilles, Sauce Vin Jaune
* Filet de Boeuf Poêlé : 'Rossini'
* Boudin de Pied de Porc, Sauce au Fumet de Truffe
* Pigeon Désossé , Légumes de Saison aux Truffes
* Filet d'Agneau Rôti, Pommes Maxim's, Sauce au Thym
* Brie aux Truffes
* Charlotte Aux Fruits Rouge , Sorbet Framboises
* Crepes Suzette Flambées , Glace Vanille
* Soupe de Fruits de Saison, Sorbet Citron Gingembre Maison
* Crème Brulée
* Soufflé Glacé au Grand Marnier
* Truffé Chocolat , Ganache Framboise
* Duo de Sorbets Chocolat Noir et Blanc, Ganache Tiède au Chocolat
* Paris-Brest, Glace Caramel au Beurre Salé
* Assiette de Sorbets Maison

Informations pratiques