Domaine de la cour Signole, Zathinoe

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Elaboré avec un minimum de traitement pour conserver les qualités du fruit Zathinoé AOC Pays d’Auge est un produit vivant qui doit être stocké à une température inférieure à 15 °.
Pour profiter du fruité incomparable de Zathinoé, on préfèrera le déguster dans les mois qui suivent la date d’achat.
Zathinoé AOC Pays d’Auge doit être servi entre 8 et 12°.
Apprécié pour ses qualités rafraîchissantes aux chaleurs de l’été, il pourra aussi être associé aux plats les plus divers : rotis, volailles, plats cuisinés à la crème ou au beurre, fromages normands, desserts à base de pommes.

Comme le vin, Zathinoé est un produit vivant qui évolue tout au long de sa vie.

Ainsi, on constate au fil du temps :
- une diminution de sa couleur orangée,
- une modification des qualités aromatiques (les arômes de fruits, de fleurs, de beurre frais, d’anis et de caramel sont progressivement remplacés par des odeurs végétales, épicées, balsamiques ou empyreumatiques).

Parmi les dizaines de types de pommier, pour la fabrication de ZATHINOE® nous avons retenu les variétés suivantes:

Bedan, Rouge Duret, Binet Rouge, Bisqué, Moulin à Vent, Saint Martin, Noël des Champs, René Martin, Rambault.

Informations pratiques