Producteur elevage de biches de Picarel
Aucun commentaire Producteur à Saissac (11310) Un produit Terroir du producteur : La Montagne NoirePrésentation de la société
Au cœur de la Montagne Noire Audoise, une propriété de 45 hectares,
avec 150 cerfs, biches, faons et daguets.
L’élevage, sur prairies, se fait en plein air intégral, et les animaux disposent pour l’été et l’hiver d’abris naturels, tels haies, bosquets, taillis, ravins, …
Si vous venez visiter l’élevage, vous verrez différents troupeaux paissant tranquillement dans de grandes parcelles enherbées, ou ruminant paisiblement à l’abri du vent.
Catherine SOUEF a installé cet élevage en 1986, avec 50 biches et deux cerfs venus d’ Ecosse.
Depuis près de 25 ans, l’entreprise a bien évolué :
il y a eu les ventes inespérées au moment de la vache folle, et le troupeau est monté à 350 têtes, pour assouvir la demande, avec des ventes aux grossistes, bouchers, restaurateurs, et toujours la vente directe aux particuliers il y a eu la création de la ferme-auberge en 1998, où elle a officié en cuisine pendant 8 ansElle s’occupe maintenant « seulement » de 80 reproductrices et 3 cerfs, vendant la viande en direct aux particuliers à la ferme, ainsi que les produits dérivés, et assurant les visites guidées.
Et des chevaux pur-sang arabes partagent maintenant les pâturages des biches : juments, poulains et même étalon .Informations pratiques
Adresse
Picarel le HautSaissac
11310 France
téléphone: 0468244408
