Le Terroir - Boucherie Charcuterie Restaurant

Présentation de la société

Anne-Marie et Dominique Picot ont repris cette ancienne boucherie en 1994. Indépendants et courageux, ils ont développé une activité de boucherie-charcuterie associée de façon très originale à de la restauration (40 couverts). Ainsi, vous pouvez tout aussi bien faire l’emplette des charcuteries traditionnelles réalisées par Dominique et/ou les déguster sur place. Aux fourneaux, Anne-Marie prépare le menu du jour avec enthousiasme, c’est une authentique passionnée de cuisine. Son fameux jarret de porc cuit au foin à la sauce bordelaise assure le restaurant “complet” à chaque fois qu’il est au menu.
La spécialité maison élaborée par Dominique est d’origine alsacienne ! C’est la délectable saucisse de pommes de terre. La chair à saucisse est finement hachée puis mélangée à la pomme de terre, aux carottes en cube, au poireau et aux petits oignons. Le tout est assaisonné de vin blanc et d’épices. La cuisson dure deux bonnes heures et dégage un fumet très appétissant. Après un passage à four chaud, vous pourrez la déguster accompagnée de champignons de Paris ou de lentilles vertes du Puy, ou tout simplement d’une salade verte. Avec un bon Riesling ou un Sylvaner Schneckenberg d’Alsace, c’est un pur moment de bonheur.

Informations pratiques