Présentation du produit
vin issu de l’agriculture biologique.
Cépages Syrah: 60% Grenache: 35% Mourvèdre: 5%
Sélection parcellaire
Les vignes dont est issu ce vin, sont plantées sur un sol de garrigue calcaire peuplée de chênes verts et de pins d’Alep.
Ces parcelles sont en conversion vers l’agriculture biologique depuis septembre 2006.
Dégustation
Robe: Rubis foncé brillant et net
Nez: Fruits rouges et noirs, épices. Nez franc et gourmand.
Bouche: Bel équilibre avec de la rondeur, des tanins fins. Une finale sur le bâton de réglisse et la framboise. Immédiatement séduisant.
Garde: 5 ans
Accord: Dans sa jeunesse, il accompagne parfaitement la cuisine du terroir; après deux ans, il donnera une excellente réplique aux viandes en sauce.
A propos du producteur
Chateau de lascaux
Producteur
à
Vacquieres (34270)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Jean Benoit-Cavalier est un homme de caractère. Sa vie entière est faite d'exaltation et de rencontres. Voila pourquoi, jour après jour, il nourrit ses vins de toutes les valeurs qui fondent les échanges. Alors si vous venez à sa rencontre, ne soyez pas surpris s'il vous invite à le suivre sur ses terres. Vous aurez à gravir d'un pas franc les versants des collines calcaires qui rejoignent au loin l'éclat vif et immobile du Pic Saint Loup. C'est là-haut, surplombant des coteaux plantés de Syrah, de Roussanne et de Rolle, qu'il vous dira quelques-uns des secrets de sa passion du vin.
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