Présentation du produit
CEPAGES: Syrah 50%, grenache 50%
VENDANGE: La vendange est effectuée manuellement par nos soins, puis éraflée.
VINIFICATION: Vinification classique de vendanges éraflées. Vin vinifié en longue macération et élevé en fût de chêne pendant 10 mois.
CARACTERISTIQUES:
- Oeil: Robe tendre, vermillon et fauve.
- Nez: Fruits très mûrs en attaque, suivie de notes de poivre, de cannelle, sur un fond de grillé.
Bouche: Tanins très doux, abondance d’arôme de fruits très mûrs, de vanille avec une note de garrigues. Très bon équilibre.
DEGUSTATION: Servir à 16°-18°: vin à décanter ½ heure avant le service. Ce vin accompagnera volontiers les gibiers d’automne, tournedos grillés, salmis de pigeon, civet de sanglier et cuisine du terroir. Fromages divers et surtout les bleus.
CONSEIL DE GARDE: On peut le boire aujourd’hui, ou l’oublier quelques années en cave.
A propos du producteur
Domaine la Visonière
Producteur
à
Sainte Valiere (11120)
dans le terroir
Le Minervois
Un encépagement choisi, une Vinification Traditionnelle et Soignée, un Élevage de qualité : tels sont les choix que nous avons fait lors de notre installation en 2001 sur la propriété familiale de Valérie. Le Domaine est situé dans cette partie du Minervois comprise entre le versant sud des Cévennes et la plaine littorale Méditerrannéene. Les sols sont divers, coteaux argilo-calcaires magnifiquement exposés, terrasses composées de galets roulés ou de "lauses" restituant la chaleur emmagasinée durant la journée. Grenache, syrah, mourvèdre, sont les cépages qui entrent dans la composition de notre "Minervois" que vous pourrez apprécier. A découvrir également dans notre gamme, les "vins IGP Pays d'Oc" en rouge et rosé. C'est dans notre caveau aménagé dans l'ancienne écurie que nous serons ravis de vous faire déguster nos vins. Nous vous proposons également notre boutique en ligne, des soirées Dégustations de Vin à domicile et plusieurs salons des Vins et de la Gastronomie, dont vous trouverez plus de détails dans les pages suivantes.
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