Labels et récompenses
Présentation du produit
CEPAGES : Sauvignon 10%, Sémillon 60%, Muscadelle 30%. Elevé en barriques
PRODUCTION MOYENNE : 2 500 bouteilles / an.
RENDEMENT : 22 hl / ha.
TERROIR : Sol argilo – calcaire. VENDANGES : Manuelles
VINIFICATION : Récolté à surmaturité, et botrytisé, ce produit noble, bénéficie des plus grands soins lors de la vendange réalisée à la main au fur et à mesure de sa pourriture ( trois tries). Elaboré à partir de jus de goutte débourbé avant fermentation. La vinification se fait à basse température . Elevage en cuve barriques neuves pendant 9 à 12 mois puis mise en bouteilles 36 mois après récolte.
CARACTERISTIQUES : Couleur dorée, bouqueté. Il a une bonne intensité olfactive qui nous rappelle les fruits confits, la banane. Son goût de boisé est légèrement marqué avec une note de vanille.
CONSERVATION : Ce vin peut se boire jeune mais il gagnera à vieillir longuement en cave.
ACCOMPAGNEMENT : Ce liquoreux peut se boire à l’apéritif, avec du Foie Gras. Température idéale 6 à 8 °C.
A propos du producteur
Château Haute Fonrousse
Producteur
à
Monbazillac (24240)
dans le terroir
Le Bergeracois
C'est en plein coeur du Périgord pourpre et de la région de Bergerac qu'est situé le Château Haute Fonrousse, surplombant la vallée de la Dordogne. Cette propriété familiale bat au rythme de la vigne et du vin depuis plusieurs générations, sur les communes de Monbazillac et Pomport. L'esprit vigneron règne en maître sur 33 ha de plateaux, vallons et collines d'où les cépages les plus nobles sont produits : Sémillion, Sauvignon... L'ensoleillement quotidien apporte richesse et qualité à nos cépages. Nous sommes très respectueux du travail effectué par les générations antérieures auxquelles nous allions les techniques modernes des premiers bourgeons jusqu'aux vendanges méticuleuses des grappes gorgées de soleil. Rendez-nous visite pour déguster tous nos produits. A très bientôt.
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