Présentation du produit
Cépage : CHARDONNAY
Exposition de la vigne au soleil : Sud , Sud-Ouest
Méthode de vendanges: Manuelles
Vinification : Pressurage pneumatique. Thermorégulation des températures fermentatives. Vinification en volume raisonné pour optimiser l’expression du cépage.
Vieillissement : Elevé 15 mois en fûts de chêne.
Caractéristique : Belle robe aux reflets verts, nez complexe et puissant. Vin riche, ample et rond. Sa structure lui permettra un vieillissement certain.
Conseil de dégustation : Servir à 12° Accompagnera les viandes blanches ou poissons à la crème, les soufflés ou les fondues au Comté.
A propos du producteur
Le caveau des Byards
Producteur
à
Le Vernois (39210)
dans le terroir
Le Vignoble
Depuis 1953, nos vignes plantées de cépages nobles se situent au cœur des diverses appellations jurassiennes bénéficiant des meilleures expositions d’ensoleillement. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. La construction de nouveaux chais en 1998 nous permet aujourd’hui d’élaborer des vins de haut expression avec respect des traditions vigneronnes. Le transfert des raisins par tapis, les pressoirs pneumatiques évitent toute trituration et toute altération de la vendange avant vinification. Par la maîtrise des températures de fermentation, nos vins développent des arômes riches et complexes qui s’affinent au cours d’un long vieillissement en fûts de chêne.
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