Présentation du produit
Les Caillettes de Cornouaille sont des boulettes de chair à saucisse, cuisinées avec une réduction d’échalotes au vin blanc, des tomates et cornichons. Nos Caillettes peuvente être accompagnées de coquillettes, tout simplement, ou de blé cuisiné avec une duxelles de carottes et courgettes et quelques jeunes épis de maïs dorés.
Composition :
Chair à saucisse 67%, vin blanc 7%, concentré de tomate, échalotes, cornichons, vinaigre de cidre, huile de tournesol, sucre, ail, fond de veau déshydraté, amidon modifié, sel, épices, aromates.
A propos du producteur
Secrets de famille
Producteur
à
Châteauneuf Du Faou (29520)
dans le terroir
Le poher
Nous sommes deux sœurs, nées à Carhaix, en Centre Finistère. Poussées par le désir de valoriser les couleurs bretonnes par ce que nous savons faire de mieux, la cuisine, nous avons choisi d'unir nos compétences et de créer une Conserverie Artisanale Bretonne en Juin 2005. Parce que les secrets de famille peuvent aussi être des secrets de cuisine, Sarah, " le Chef ", Meilleure Apprentie de France en 1998, petite main chez l'illustre Lenôtre il y a quelques années, rajeunit les recettes de notre Grand-Mère en leur apportant des ingrédients qu'elle-même n'aurait pas osé associer ! Sandra, la commerciale, sillonne la Bretagne pour proposer les fameuses verrines dans les épiceries fines, les caves, les magasins de produits régionaux, les alimentations. Nous avons créé " Secrets de Famille " en Juin 2005. En Juin 2006 nous remportions le concours " Talents de la création d'entreprise " en Bretagne, dans la catégorie " Dynamique Rurale " et en novembre 2006, nous nous sommes installées dans notre propre atelier, à Chateauneuf du Faou.
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