Présentation du produit
A.O.C: Côtes du Roussillon Villages
Cépages: Mourvèdre 80 % Syrah 20%
Terroir: Sol sablo-argileux développé sur schistes noirs, schistes lustrés et gneiss du massif de l’Agly.
Vinification: Cuvée issue d’une sélection parcellaire, raisins ramassés en caissettes de 20 kg, triés manuellement sur une table en cave, égrappés, foulés. Cuvaison de 15 à 21 jours, macération thermo-régulée afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Elevage en fûts de chêne (2/3 de bois neuf) pendant 12 mois dans nos chais.
Elevage: 12 mois en fût de chêne français, avec 80 % de bois neuf.
Dégustation: Belle robe grenat sombre profonde. Nez intense de fruits confits (mûres, cassis et pruneau), et de torréfaction. La bouche, dominée par le fruit, impressionne par sa présence et sa puissance qui se termine par une pointe de café. Un grand vin structuré et long en bouche.
Degré: 14,5 %
Service: Servir entre 16° et 18°C
Accompagnement: Sur un magret de Canard aux figues.
A propos du producteur
Chateau De Caladroy
Producteur
à
Belesta (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le château de Caladroy est situé sur la commune de Bélesta, à proximité du col de la Bataille dans les Pyrénées Orientales. A l'origine, le château a été construit au XIIème siècle pour défendre la frontière franco-espagnole. Sa position stratégique lui a valu de multiples attaques et incendies. De rénovation en reconstruction, il a donc acquis un style qui marie avec élégance et originalité les spécificités architecturales des siècles qu'il a traversé. Le château de Caladroy et ses 130 hectares de vignes classés en aire d'appellation côtes du Roussillon villages et vin doux naturel. * 20 hectares de muscat dont 14 hectares de muscat petit grain et 6 hectares de muscat d'alexandrie. * 8 hectares de maccabeu * 2 hectares de chardonnay * 40 hectares de syrah * 10 hectares de mourvèdre * 25 hectares de grenache noir * 25 hectares de Carignan noir
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