Labels et récompenses
Présentation du produit
En Corse, les variétés de type “Fine de Corse” sont majoritaires. A peau fine, très juteuses, acidulées, de calibre un peu inférieur aux types espagnols les Fines de Corse arrivent à maturité vers la mi-novembre et se ramassent en plusieurs passages jusqu’à fin janvier, exceptionnellement au-delà.
Dans nos vergers bio on trouve également la Nulès sur la même période, à peau plus granuleuse, à fruit plus gros, à chair plus croquante
…et des précoces qui se ramassent chaque année à partir du 20-25 octobre. De qualité gustative inférieure aux variétés de pleine saison, les précoces sont intéressantes car elles permettent d’avancer la cueillette de 3 semaines à un mois. Elles restent très minoritaires sur le volume total de production : Leur rendement est plus faible et il est certaines années délicat d’amener les fruits jusqu’à la maturité et la récolte. D’où leur prix plus élevé.
Nos vergers abritent 2 variétés précoces anciennes à l’échelle de la clémentine et de bonne qualité gustative. Il s’agit de la Corsica, une variété qui ressemble aux “Fines de Corse” à calibre plus petit et à peau orange-jaune, et de la Caffin à peau plus épaisse, orange-rouge. Nous avons définitivement abandonné la SRA 2000. Cela nous a amené à la décision difficile d’arracher plusieurs hectares de vergers encore en pleine croissance mais cette variété récente, trop sensible aux attaques de cératite n’était pas adaptée à l’agriculture biologique et avait aussi pour défaut majeur une mauvaise qualité gustative.
Bon à savoir
Conformément à notre éthique, pas de stockage prolongé, pas de traitement à l’éthylène, pratiques visant à obtenir après cueillette une peau d’un orange homogène. Résultat : nos clémentines présentent la coloration naturelle de la variété pour la saison.
• Jusqu’à fin novembre, certaines clémentines présentent une face verte à maturité (les écarts de températures sont insuffisants pour obtenir une disparition complète des pigments de chlorophylle et révéler les pigments oranges).
• A partir décembre, avec l’arrivée du froid, toutes les clémentines prennent une coloration orange foncé.
Une clémentine avec feuille est toujours cueillie de frais.
A propos du producteur
Alimea, fruits corses issus de l'agriculture biologique
Producteur
à
Linguizzetta (20230)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
ALIMEA est née en 1986 à l’initiative d’agriculteurs pionniers de l’agriculture biologique corse qui ont créé leur structure coopérative, dès l’origine dédiée à 100 % aux productions bio. Ils ont ainsi mutualisé l’outil de conditionnement de leurs produits, les récoltes étant rassemblées à Bravone dans la ferme de Jean Robert Dumont, emballées et expédiées par camion et ferry "vers le continent". L’île, avec son environnement foisonnant, entre mer et montagne, loin de toute pollution industrielle, est l’écrin de nos vergers. L’ensemble des vergers des adhérents a dépassé les 100 ha pour des productions diversifiées : - les agrumes avec (bien sûr, mais pas seulement) les clémentines et les pomelos - les fruits à coque, noisettes et amandes - ainsi que kiwis et avocats (voir le calendrier pour plus de détails) Démarrée avec 7 producteurs bio en 1986, ALIMEA compte aujourd’hui 27 coopérateurs, tous certifiés, tous producteurs de fruits… en Corse. Elle a été le premier groupement de producteurs bio de l’Hexagone et est reconnue comme organisation de producteurs. "ALIMEA", a limea, qui n’est autre que le "cédrat" en langue corse, a été choisi comme nom à la création de notre coopérative car cet agrume est un des emblèmes de l’agriculture insulaire ancestrale. La démarche de l’agriculture biologique doit aller de pair avec un ancrage dans la tradition agricole régionale qui s’est adaptée aux terroirs par les pratiques, les choix d’espèces et de variétés qui font la richesse de notre patrimoine. Les fruits du verger corse en direct dans votre assiette Les plantations se situent majoritairement sur la côte orientale, "la plaine" corse, principale zone de culture fruitière de la Corse, bande côtière de 1 à 10 km de large. Pour autant, l’influence de la montagne est présente car la Corse est une montagne dans la mer. Le territoire des communes "littorales" démarre à la plage et se termine à la première crête, soit 1 000 à 1 300 m d'altitude. - La "plaine", à l’abri du gel hivernal accueille les agrumes, avocats, kiwis. - L’étage suivant, plus escarpé et humide, est construit en terrasses et reste le territoire des noisettes. - Les amandes sont l’exception et nous viennent de l’ouest de l’île fortement déficitaire en eau. Tous nos fruits sont récoltés à leur pleine maturité, conditionnés et expédiés rapidement après récolte pour offrir à nos clients toute la saveur et les qualités nutritionnelles acquises sur l’arbre. Pas de stockage de plusieurs semaines, voire de plusieurs mois sur nos agrumes ! Fruits non cirés, non traités après récolte. Fruits à coque non chauffés mais séchés naturellement à l’air ambiant.
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