Présentation du produit
Catégorie : Liqueur
Degré : 33 % vol.
Merlet C² Cassis & Cognac combine les savoir-faire de liquoriste et distillateur des Merlet, tout en revisitant un vieux digestif des campagnes françaises, le Mêlécasse (mélange d’eau-de-vie et de crème de cassis). C² Cassis est l’assemblage des infusions naturelles de cassis faites maisons avec des cognacs de la distillerie. Les infusions utilisées sont les mêmes qui servent de bases à la Crème de cassis de Saintonge Merlet. Elles sont mélangées au cognac, représenté au minimum à 60% dans les ingrédients alcooliques. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la liqueur finale. Le mariage du cognac et du cassis crée véritablement de nouveaux arômes et une grande complexité.
SERVICE
Le rapport sucre/alcool n’étant pas trop important, Merlet C² Cassis est ainsi parfait en digestif sur glace, et reste un excellent apéritif lorsqu’il est allongé à l’eau gazeuse ou au tonic.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Au nez, c’est d’abord la puissance du cassis qui ressort, le cognac vient ensuite, donnant à l’ensemble des notes de kirsch et de vieux madère.
Bouche : En première bouche, de nouveau la puissance du cassis prédomine, suivie par des saveurs de mûre confiturée.
A propos du producteur
Distillerie Merlet et Fils, depuis 1850
Producteur
à
Saint Sauvant (17610)
dans le terroir
La saintonge romane et la basse saintonge
Depuis 1850, la Distillerie Merlet & Fils distille de l’eau-de-vie de Cognac pour des prestigieuses maisons. À l’origine concentrée sur cette activité, l’entreprise s’est peu à peu diversifiée sous l’impulsion de Gilles Merlet. Dans les années 70, le contexte économique difficile l’amène à entreprendre des essais de cultures alternatives, il se décide donc à cultiver du Cassis et produit ses premières bouteilles de crèmes. Vient ensuite une gamme complète de crèmes de fruits, commercialisée sous la marque Merlet. Par la suite, la Distillerie Merlet & Fils s’associe à des vignerons pour investir dans un site de vinification. En 2001, la distillerie Merlet & Fils crée la liqueur Hpnotiq et obtient l’exclusivité de saproduction. Les volumes explosent aux USA, permettant d’investir dans une nouvelle usine d’embouteillage. L’innovation s’ancre au cœur des activités. L’année 2005 marque le début du projet Leblon en partenariat la société Leblon LLC. L’implication dans ce projet amène la Distillerie Merlet & Fils à acheter en 2008 une distillerie de Cachaça au Brésil. En 2009, la gamme de crèmes de fruits Merlet rafle de nombreuses récompenses lors de concours internationaux et la marque AS – Apéro Sympa est lancée. Entre développement de ses propres marques et services auprès des professionnels du secteur, la Distillerie Merlet & Fils continue d’innover et de faire parler d’elle...
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