Présentation du produit
Superficie : 2 hectares
Communes : SAVIGNY EN VERON
Situation : Confluent de la Loire et de la Vienne
Orientation : Sud
Altitude : 33 mètres
Climat : Océanique spécifique de la Vallée de la Loire.Généralement les mois de septembre et octobre bénéficient d’un ensoleillement remarquable ce qui favorise la fin de la maturation de notre cépage unique : le Cabernet Franc.
Sols : Riches sables limoneux
Cépage : 100 % Cabernet Franc (appelé localement «Breton») avec comme porte greffe 3309 et 101/14.
Age moyen des vignes : 40 ans avec densité 5000 pieds/hectare
Rendement : 45 Hecto/hectare
Degré Alcoolique : 13°2
Vendanges : Mécaniques faites le 7 octobre.
Vinification : Vendange 100 % égrappée sans foulage.
Tri manuel de la recolte
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 24°/26°
Cuvaison de 12 jours
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée fin novembre
Elevage : Filtration légère sur diatomées puis élevage en demi-muids de 600 litres.
Garde : 5 à 25 ans selon la cave.
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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