Présentation du produit
Implantation
La jacquère est un cépage savoyard par exellence,c’est le plus répandu en Savoie,nous en cultivont 2 hectares.
Au domaine Carrel Eric et François il est commercialisé en Jongieux .Implanté sur des sols argilleux calcaire,exposé sud-sud est il arrive à pleine maturité fin septembre.Les vignes sont enherbées afin de diminuer les herbicides et la pourriture grise.
Sur le domaine son rendement est limité à 60 hectolitres par hectare pour avoir une bonne maturité.Pour obtenir un vin très fruité il est cueilli à 10-10.5 °d’alcool.
Vinification
Cueilli à la main,il sera soigneusement trié puis mis entier dans le pressoir.Le jus obtenu sera refroidi à 10°c,puis débourbé 24 heures plus tard.Le jus de raisin pourra alors fermenter à 14-15°c pendant un mois.Pour obtenir un vin fruité il sera élevé sur fine lie pendant 2 mois,puis filtré pour être mis en bouteilles courrant février.
Dégustation
Vin de couleur jaune très pâle,au nez fin dont l’approche délicate faite de note fleurie annonce une expression fruitée d’agrumes et de poire .La bouche fraiche et légère à la trame minéral et précise.Accord mets et vins
Il accompagne les apéritifs,les kirs,charcuterie,petites friture de lac,fruits de mer et les spécialitées savoyard a base de fromages fondue.
A servir frais 10 à 12°C
Il se garde 2 à 3 anneés
A propos du producteur
Domaine La rosière, Domaine Carrel François et Eric
Producteur
à
Jongieux (73170)
dans le terroir
La savoie propre
Située à Jongieux en Savoie (73), sur le Massif de Charvaz entre Chambéry et Yenne, la GAEC LA ROSIERE est le fruit du travail de quatre générations de vignerons passionnés depuis de nombreuses années. Cette entreprise familiale, lancée par Jean Carrel en 1882 et tenue aujourd'hui par Eric Carrel, continue à transmettre la tradition et la passion du bon vin Savoyard et s'est beaucoup développée au long des années. La GAEC LA ROSIERE compte maintenant plus de 13 hectares de vigne en exploitation et propose une gamme de vins de Savoie en Rouge, Blanc et Rosé que vous pouvez découvrir plus en détail dans le menu ci-contre. Toute la production de la GAEC est classée "Appellation d'Origine Controlée" (AOC), vous pouvez donc acquérir notre vin en toute confiance (Cliquez ici pour imprimer le bon de commande). L'AOC "Vin de Savoie Cru Jongieux" s’étend dans les vignobles de l'Avant-pays Savoyard, sur les communes de Jongieux, Billième, Lucey, Yenne et St-Jean-de-Chevelu. [Cliquez pour zoomer] Vins produits par la GAEC LA ROSIERE : Jongieux blanc Gamay Vieilles vignes Pinot Mondeuse Rosé de Savoie Roussette de Savoie Marestel Cuvée "La Marété" Marestel Cuvée authentique Marestel Cuvée Théa Pétillant rosé Méthode traditionnelle [Cliquez pour zoomer] Visite de la Cave et du vignoble Vous pouvez visiter la Cave et le vignoble de la GAEC LA ROSIERE si vous passer à Jongieux, nous vendons évidemment du vin sur place mais vous pouvez également imprimer et remplir le bon de commande au préalable pour que nous préparions votre commande avant de passer la chercher ou, si vous préférez, la faire livrer directement chez vous.
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