Présentation du produit
Crémant de Loire Rosé
Le Val de Loire en général et l’Anjou en particulier, sont reconnus pour leurs rosés “tranquilles” et leurs “bulles”.
La tentation était grande d’élaborer un vin alliant la fleur de nos rosés à la finesse des bulles d’une “Méthode Traditionnelle”. Le Crémant de Loire rosé est ainsi né à Salvert avec le millésime 2006.
L’assemblage que nous avons élaboré reprend les classiques cépages Chenin et Grolleau gris, incontournables dans un vin Ligérien, associé au Cabernet Franc pour sa structure et l’extraction après une courte macération pelliculaire de cette tendre couleur rosée.
Il nous faut être patient maintenant. Le vin ne sera disponible qu’à partir du Printemps 2008!
D’ içi là, prise de mousse et surtout un long temps sur lattes vont faire leurs oeuvres!
A propos du producteur
Domaine De Salvert
Producteur
à
Martigne Briand (49540)
dans le terroir
Le Saumurois
Situé au bord du Layon, en plein coeur de l’Anjou viticole, le Domaine s’étend sur 30 ha d’un terrain argilo-calcaire. Des cépages variés y sont cultivés avec soin et ’raison’ pour produire, dans un chai centenaire, des vins que nous vous invitons à découvrir dans les pages de ce site et, nous l’espérons, sur votre table. Les pratiques "culturales" peuvent se résumer ainsi : Après arrachage d’une vieille vigne, le sol est travaillé durant plusieurs années, période nécessaire à l’élimination des agents vecteurs de maladies à virus, puis reçoit une fumure d’origine uniquement organique. Par ailleurs, seule la région située sous le rang reçoit un herbicide au printemps alors que le rang lui même sera enherbé ou griffé selon la vigueur de la vigne. Tous les trois ans, le rang est sous-solé avec décompactage pour entretenir la vie microbienne naturelle. Ce "travail" du sol coupe les racines hautes de la vigne et force par ailleurs l’enfoncement du système racinaire. Un double bénéfice de cette opération se fait jour :une meilleure définition du terroir s’exprimera dans un vin issu d’un raisin tirant sa sève d’un profond sous sol alors que la vigne résistera beaucoup mieux à la chaleur des étés que nous vivons maintenant avec un profond enracinement.
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