Présentation du produit
Fromage blanc traditionnel : simple et délicieux
Sa fabrication démarre le matin avec le lait encore chaud de la traite que nous additionnons à du lait de la veille au soir. La nuit aura permis à ce dernier de développer la flore lactique « maison ». Disposé dans des jattes à lait, nous laissons encore exprimer la flore lactique du lait quelques heures avant emprésurage. Après quoi, il attend une journée avant d’être moulé à la louche par couches successives dans des faisselles. Nous le laisserons s’égoutter un peu avant de les conditionner dans des pots hermétiques. Le produit obtenu est frais, onctueux et délicieusement lactique !
Conseil de dégustation : il se consomme nature, sucré ou nappé de confiture de fruits. Il s’accommode aussi très bien avec des fruits frais de saison : dans sa version mixée, avec une pointe de sucre sur des fraises quel délice !
Identité :
A propos du producteur
Fromagerie DARLEY
Producteur
à
Ruca (22550)
dans le terroir
Le penthièvre
Fromages affinés Exclusivement fabriqués avec le lait cru de nos vaches, ces fromages font l’objet de nombreux soins après leur fabrication et séjournent dans nos caves entre 2 à 12 mois. Fromages & produits laitiers frais Fabriqués et/ou conditionnés avec du lait cru frais du jour, ces produits sont mis en vente aussitôt pour garantir une grande fraîcheur aux amateurs de bons produits. Médailles obtenues au Concours Général Agricole : 1992 - Médaille d'Or - Le Darley 2012 - Médaille de Bronze - Tomme au lait cru, le Hirel
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