Présentation du produit
Nous amenons les animaux, taurillons et vaches, à l’abattoir de Puylaurens.
Les carcasses restent 12 jours en chambre froide à l’atelier de découpe à Mazamet pour la bonne maturation de la viande.
L’équipe familiale de bouchers découpe la viande et la met sous vide dans l’atelier «Viandagri» aux normes européennes (CE n°81163007 FR).
le colis grillade
le colis grillade
Nous constituons les colis suivant les commandes de nos clients en respectant un panachage équilibré des différents morceaux de viande.Nous vous proposons en vente directe de la viande de qualité.
Tous les produits sont conditionnés sous vide, prêts à consommer ou à congeler.
De la viande en circuit court, du producteur au consommateur.
A propos du producteur
Ferme de la Calmilhe
Producteur
à
Mazamet (81200)
dans le terroir
La Montagne Noire
Activités - Elevage de veaux, taurillons et vaches (60 mères) de race Limousine. Culture de prairies. Sylviculture Les produits - Viande de Taurillon et viande de Boeuf (filets, côtes, morceaux à griller ou à cuisiner, steaks hachés, joues...) - Taurillon au vin blanc et Boeuf au vin rouge (conserves de 400 ou 800 grammes). En principe, les viandes vous sont proposées en caissettes de 6 ou 12 KG (viande fraîche emballée sous vide). Où trouver les produits ? A la ferme, à Mazamet (81200), sur rendez-vous, notamment dans la perspective d'un achat (il s'agit de produits frais). A Castres (81100) et Mazamet (81200) (+ villages voisins), livraisons à domicile tous les 3 mois. Dans le département de l'Aude (11), livraisons à domicile tous les 3 mois. A Revel (31250) et dans les environs, livraisons à domicile tous les 3 mois. Du bois de chauffage A noter : dans le cadre de leur activité sylvicole, Robert, Annie et Sébastien Régis produisent du bois de chauffage (chêne et hêtre). Il vous est possible d'acheter ce bois à la stère (bûches de 50 CM ou 1 M - retrait à La Calmilhe).
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