Présentation du produit
Premium : Un assemblage digne d’un grand cru
Cette huile d’une sublime persistance provient de la récolte d’automne de grandes variétés provençales et italiennes.
L’Olivette, l’Aglandau, le Bouteillan et le Cayon sont complétées par deux variétés italiennes, le Pendolino et le Frantoïo, qui confèrent à l’ensemble toute sa fraîcheur et sa grande complexité aromatique.
D’une couleur topaze aux lumineux reflets verts, Premium libère de somptueuses notes d’herbe coupée, de feuilles de tomates, de sève et de fruit. Veloutée et fluide, d’une grande pureté, elle est digne de se savourer crue, sur du pain aillé, à la mode provençale. Elle mettra en valeur une salade de tomates et de mozzarella, des cœurs d’artichauts ou une salade de fenouil et haddock. Elle relèvera d’un seul trait également tous les fromages de chèvre frais ainsi qu’un un carpaccio de poisson ou de Saint- Jacques.
A propos du producteur
Château Léoube
Producteur
à
Bormes Les Mimosas (83230)
dans le terroir
Les Maures
Niché au cap Bénat, face aux îles de Porquerolles, du Levant et de Port-Cros, Château Léoube est l’un des plus exceptionnels domaines de Provence : ici, sur ses 560 hectares, la vigne le dispute à l’olivier, au pin d’Alep, à la lavande, à la garrigue... et à la mer qui borde la propriété le long de 4 km de plages idylliques. Le paradis porte un nom : Léoube ! Séduit par ce potentiel et, bien sûr, par la rareté de ce patrimoine environnemental exceptionnel, l’industriel anglais Sir Anthony Bamford a acquis ce joyau en 1997, et le conduit selon les règles de l’agriculture biologique afin d’en préserver toute la fragile richesse. Outre les 62 hectares de vignes, le domaine comporte une oliveraie de 4700 arbres issus de 3 générations successives. La récolte se pratique de manière douce, grâce à des filets et à des peignes électriques puis est transférée rapidement au Moulin de La Londe pour y être triturée. A l’instar d’un grand vin, les huiles se composent d’un assemblage de plusieurs variétés d’olives – contrairement à la plupart d’entre elles, mono-variétales. Ainsi, elles jouent sur un registre de saveurs plus complexe et garantissent une régularité qualitative à chaque millésime. Précieuses et gorgées de soleil, les huiles du Château Léoube ne subissent aucune filtration. Naturelles jusqu’au bout !
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