Méli-mélo de brochettes au Salers

Ingrédients

• 250 g de Salers AOC

• 150 g de saucisse sèche d’Auvergne

• 8 tomates cerises

• 2 tranches de jambon d’Auvergne

• 8 pruneaux dénoyautés

• 1 boudin blanc

• 1 pomme reinette

• 20 cl de cidre brut

• 100 g de miel

Procédure

• Préchauffez le four à 180°C.

• Coupez le Salers en gros cubes, répartis en 3 tiers, et la saucisse en gros dés.

• Réalisez, à l’aide de piques en bois, 8 brochettes en intercalant le 1/3 du fromage, la saucisse et les tomates, puis réservez au frais.

• Découpez le jambon en 8 parts, piquez 1/3 de Salers, le jambon et les pruneaux et faire 8 autres brochettes.

• Confectionnez une troisième série avec le dernier tiers de Salers, le boudin et la pomme taillée en dés.

• Faites fondre le miel dans une casserole, versez le cidre, portez à ébullition, fouettez pendant 2 min et réservez en saucière.

• Enfournez 2 min les séries de brochettes au jambon et celles au boudin.

• Servez les 3 séries arrosées de sauce au miel en apéritif

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