Ingrédients
4 poires.
¼ litre de vin rouge corsé.
250 g de sucre en poudre.
1 bâtonnet de cannelle.
1 gousse de vanille de Tahiti.
1 clou de girofle.
1 pincée de poivre gris.
Procédure
Peler les poires.
Préparer un sirop épais avec vin rouge, sucre et épices. Mettre le sirop et les fruits dans une casserole et cuire à feu modéré et à couvert 30 minutes environ.
Dresser les fruits dans des coupelles. Faire réduire le sirop quelques minutes et recouvrir les fruits.
Se sert froid ou chaud.
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