Saga Bordeaux Blanc Et sa verrine de tartare de poisson au citron vert accompagné de son blinis maison

Ingrédients

300g de poisson frais bar ou colin par exemple

2 citrons verts

1 c à soupe de noix de coco râpée

Pour les blinis :

1 yaourt brassé nature

1 oeuf

1 pot à yaourt de farine de blé

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Procédure

Coupez le poisson en petits dés.

Pressez les citrons verts.

Dans un petit saladier, mélangez le poisson, le jus des citrons verts et la noix de coco râpée.

Répartissez le tartare dans 4 verrines. Filmez-les et placez-les au réfrigérateur pendant 30 min.

Préparez les blinis :

Cassez et battez l’oeuf en omelette, dans un saladier puis ajoutez le yaourt et mélangez les deux ingrédients.

Versez progressivement la farine et la levure dans le saladier en mélangeant énergiquement.

Recouvrez le saladier d’un torchon propre légèrement humide et laissez lever la pâte, 30 minutes, à température ambiante.

Faites fondre une noisette de beurre, dans une poêle bien chaude et déposez une bonne cuillère à soupe de pâte, étalez-la avec le dos de la cuillère et poursuivez l’opération afin de former plusieurs blinis. Laissez-les cuire 3 min de chaque côté lorsque la pâte forme des bulles, la retourner.

Servez les blinis tièdes accompagnés de verrine de tartare de poisson et d’un verre de Saga Bordeaux Blanc bien frais.