Sous Les Micocouliers

Présentation

En plein cœur d’Eygalières, très joli village provençal, au charme d’autrefois, se trouve une bâtisse du XVIIe siècle, ornée de majestueux micocouliers. Dans ce lieu devenu mythique, s’est installé, au fil des époques et comme si tout allait de soi, un restaurant convivial et intime. La cuisine s’est ainsi mêlée à la nature dans une harmonie presque alchimique. La cour ombragée par les arbres 2 fois centenaires, forme un écrin de fraîcheur où il fait si bon se retrouver pour déjeuner ou dîner. Lorsqu’il fera un peu trop froid pour rester dehors, vous adorerez l’ambiance douillette de la salle avec sa cheminée qui accompagnera vos repas de ses crépitements.

* Royale de céleri, raviole de foie gras, sauce Périgueux
* Daurade Royale sauvage juste saisie, légumes croquants, galette de risotto au gingembre
* Saint-Jacques et jus de laitue poêlée
* Suprême de pintade rôtie, fruits et légumes d'automne, jus court
* Demi homard breton légumes racines dans sa bisque
* Ris de veau meunière, risotto aux cèpes carottes et sucrine glacées
* Pavé de lieu cuit doucement au cumin, sucrine, carottes caramélisées, tempura d'aubergines
* Poitrine de veau au tandoori cuite en 3 heures, tranchée fine, légumes fondants, câpres et olives
* Filet de St Pierre, Tatin d'endives, lard fumé, sauce mousseuse aux cèpes
* soufflé citron citronnelle

Informations pratiques