Présentation du produit
’ opulence tout en rondeur d’un 100% Pinot noir de la Vallée
100% Pinot Noir
Rare dans notre Vallée, ce 100% Pinot Noir est d’une profondeur aromatique “impertinente”.
Il allie à la fois puissance, élégance et gourmandise, une curiosité surprenante du fait de notre terroir argilo-calcaire.
“Vin de tempérament, sa robe profonde laisse s’exprimer de magnifiques bulles, son nez floral et fruité se décline par des notes de violettes et de fruits rouges. Explosion de multiples saveurs en bouche où l’on retrouve la framboise Malina et la cerise Montmorency. La finale offre un charnu réel et une stabilité aromatique impressionnante.”
Frédéric Pagneux, Sommelier Conseil.
Accord mets et vin :
- Canon d’agneau en croûte d’épeautre et son chutney de cerises acidulées
- Tartare de canard aux mangues épicées
- Côte de veau piquée au parmesan et jus de rôti à la violette
A propos du producteur
Champagne Piot-Sevillano
Producteur
à
Vincelles (51700)
dans le terroir
Le Tardenois
Nous créons nos Champagnes de A à Z, de la culture de la vigne à la commercialisation de notre gamme. Notre exploitation et notre vignoble se situent à Vincelles (Marne) au cœur de la vallée de la Marne. Nous cultivons près de 8 hectares, notre vignoble se situe à 99% sur les coteaux ensoleillés de la commune, berceau de notre maison familiale. Il est composé à 70% de pinot meunier, 15% de pinot noir et 15% de chardonnay. Les plants de la moitié de notre vignoble ont été greffés par l'arrière-grand-père et le grand-père de Christine, leur donnant une singularité qui fait partie de notre secret de fabrication. Tous ces éléments de notre terroir apportent à nos champagnes leurs notes tout en rondeur et leurs arômes fruités.
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