Présentation du produit
100% Sauvignon.
Ce cépage, à l’origine bordelais, s’est ensuite exporté dans de nombreux pays du monde (Italie, Espagne, Yougoslavie, Hongrie, Russie, Etats-Unis, Afrique du sud, Australie et bien d’autres…) après avoir été implanté dans diverses régions de France dont la vallée de la Loire où il excelle.
Cépage blanc aux grappes serrées et petits grains oblongs produit ici des vins secs très parfumés.
Ce vin blanc est obtenu par pressurage des raisins dès leur récolte.
La vinification s’effectue en cuverie thermorégulée.
Après un léger débourbage, la température de fermentation est maintenue entre 18 et 20°C maximum.
Après la fermentation alcoolique les vins sont soutirés, stabilisés et filtrés puis, très tôt, mis en bouteilles afin de préserver le bouquet.
Délicate robe jaune pâle à reflets verts.
Nez : Bourgeons de cassis avec une bonne intensité
Bouche : beaucoup de fraîcheur en bouche avec une belle finale persistante.
Servir très frais à 6°C.
Remarquable en apéritif il exprimera toute sa saveur dégusté sur poissons et crustacés.
A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
Voir tous les produits de ce producteur
